Café de Granada
Guías, cafeterías y cultura del café granadino, taza a taza.
¿Qué te apetece hoy?
Salir a tomar café
Las cafeterías de especialidad de Granada que merecen la visita.
Prepararlo en casa
Los detalles que convierten un café normal en uno bueno.
Saber de dónde viene
El viaje del café desde Etiopía hasta tu taza.
Preguntas rápidas sobre el café
Sobre el origen
¿De dónde viene el café?
Su origen está en Etiopía, hace más de mil años. De allí pasó a Yemen y la península arábiga, llegó a Europa en el siglo XVII y hoy se cultiva sobre todo en América, Asia y África. Más sobre el origen del café.
¿Qué diferencia hay entre arábica y robusta?
El arábica es más suave, dulce y aromático, y necesita cultivarse en altura. El robusta es más fuerte y amargo, tiene más cafeína y suele ser más barato. El café de especialidad trabaja casi siempre con arábica. Ver los tipos de café.
¿El descafeinado tiene cafeína?
Sí, aunque muy poca: normalmente entre 2 y 5 mg por taza. El proceso elimina la mayor parte de la cafeína, pero no el 100 %. Cuánta cafeína tiene cada café.
Sobre cómo prepararlo
¿Por qué me sale el café amargo?
Casi siempre es por el agua demasiado caliente o por el fuego alto. La temperatura ideal ronda los 90-96 ºC, y con la cafetera italiana conviene usar fuego medio-bajo. Los errores más comunes.
¿Qué molienda necesito?
Depende de la cafetera: media para la italiana y gruesa para la prensa francesa. Lo ideal es moler el café justo antes de prepararlo, porque pierde aroma muy rápido. Cómo hacer un buen café.
¿Qué cafetera es mejor para empezar?
La italiana es la más accesible: casi todo el mundo tiene una y no necesita electricidad. Si quieres ir un paso más allá, la V60 o la AeroPress sacan más matices al grano. Comparar cafeteras.